《舌尖上的中国》系列纪录片一直挂在圈子网上,另外欧洲一些国家的电视台购买了播放权。那使得中餐在欧洲的名声提升了不少。许多欧美国家的商务人员对中国的美食很是好奇。来到中国后都想尝一尝中国美食。
中国企业在接待欧美客人自然也会考虑到哪里吃才能让客人满意。而萃韵轩就是其中一个不错的选择。
只是前段时间萃韵轩厨房被曝光卫生状况差。那让各地分店都受到很大的影响,一些常客也不光顾了。
萃韵轩的会员特权并不是强。但是可以打折,所以经常需要招待重要客人的商务人员通常会登记萃韵轩的会员。
亨达贸易公司的规模在沪市算不上什么。房隆平是作为公司的总经理,身家好几千万是有的。不那在沪市只能算是小生意而已。
房隆平也是萃韵轩的高级会员的资格。不过在过去两个多月里,他一次都没再去过。
他不知道萃韵轩的厨房是否真的很脏。但他是半点不敢冒险。如果带了贵客去吃饭,结果将对方放到了。因此生意没了,他哭都没地方哭。
不过他今天刚开完了每天上午的例会,他就接到了一个电话。
电话是萃韵轩打来:“请问是房总房隆平先生吗?”那边得到肯定的答复后,电话那边甜美的声音继续说。“房总,我是萃韵轩餐饮有限公司的服务专员。非常荣幸地通知您,我们萃韵轩已经完成转让手续,正式归唐浩泽先生所有。唐先生接管后,命令我司所有分店暂停营业,并应各位贵宾的要求和建议,针对所有不足之处进行整改。届时,我司将以全新的姿态为您服务!有关事项可以在我司公众号查询。”
唐浩泽成了萃韵轩的老板?房隆平对这个消息很是意外,因为之前根本没有半点风声。
他觉得要是萃韵轩真被唐浩泽收购了,那么整改应该会相当彻底的。
之前协和酒店被曝光之后,整改之后就安装了直播频系统。食客可以在大屏幕中直接看到厨房情况,一目了然,卫生完全没有死角。
现在萃韵轩最让人担忧的是卫生问题。如果卫生状况得到有效整改,倒也可以放心去哪里用餐了。
房隆平的点开的萃韵轩的公众号,看到上面公布的消息称沪市萃韵轩分店将会在两周后重新营业。他心想,萃韵轩的饭菜味道还是相当不错的,在那里招待外国客人,通常都比较满意。
他觉得可以先看看整改的措施。如果觉得不错,以后就试着去那里招待客人。
唐浩泽并不知道萃韵轩的熟客正在关注萃韵轩的整改。他这时已经视察完萃韵轩在沪市一家分店。
萃韵轩餐厅的营业面积是相当大的,而且大多是独立建筑。按道理说,这样的餐厅虽然是高档餐厅,但就算上辈子是穷鬼的唐浩泽也应当是听说过的。但他没有半点印象,而它又确实存在。如果不是的他上辈子太闭塞就是这家餐厅是这辈子才有的。
他和周韬谈判了三天,最终以十三亿五千万拿下萃韵轩。
萃韵轩在沪市就只有有一家分店。
唐浩泽接手之后,就抽时间去视察了这个新到手的产业。
其实他之前看过现场评估资产的手下录制的视频,但那总不比现场看的直观。
他看过之后才知道这家餐厅确实很豪华,也很贴心。餐厅中就算是大厅也每一桌的空间间隔也相当宽,而且三面都有屏风相隔想成相对封闭的空间。而楼上的贵宾房则有相对私密的空。
他看过之后,觉得这餐厅看着不像是餐厅,更加像是一家以餐饮服务为主的高级会所。
他是自己一个人去的,回家后和卢梦说起了这件事,还拿出了一张卡,说:“那里的菜式包括八大菜系。如果你有客户要应酬,或者中午叫外卖。那里都挺合适。”
卢梦拿起那张黑的的卡片,问:“厨师的问题解决了?”
“大部分的分店都留住了。”唐浩泽最近几天都在处理这个问题。“厨师已经走了的那些分店,也在做调整。”
经营餐厅最重要的是靠菜肴吸引的顾客。虽然萃韵轩是依照会所的模式经营的,但同时也有私家菜的意思在里面。所以厨师的优劣在它的经营成败占了相当大的权重
按照萃韵轩的规定,餐厅的厨房由行政主厨管理,这和大酒店没什么差别。而大萃韵轩通常有数个主厨。每个主厨通常只专注于某个菜系。他们只在中晚两餐各做两席菜,只为最高级别的会员服务。
而大厨指定的徒弟可以为普通会员的做菜,这个等级的厨师做菜的数量没有限制,而且不一定做全席。
通常来说每个厨房里的厨师,都是一个师傅带着一批徒弟徒孙打理。
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