邱大肚子听赵构这么说,当即眉开眼笑,然后两眼盯着赵构身后的花生,赵构见他这样子,摇了摇头,说你先克制克制,花生还是生的呢!
赵构在厨房里仔细查看,看看现在都能吃什么。虽然是战时,但知州到底是六品官,厨房里的食材可谓玲琅满目。面粉、大米、各式冻肉、冻鱼、花生、核桃、芝麻、大枣、几样扣在簸箕下的糯米点心。当然,没有后来从美洲传过来的玉米、辣椒、土豆等食物。这些,赵构也有心理准备。
吃些什么好呢?赵构嘀咕着,突然见邱大肚子在面袋子后面,突然灵机一动,心说不如做油茶面吧!抗美援朝时代,炒面是最主要的军粮。想必一定有它的进步性。想到这儿,赵构只觉得自己饿的不行,于是,跟蓝珪道,“快点火,本元帅给你们做样好吃的。”
蓝珪已经不打算对赵构进行任何规劝了,他赶紧招呼几个问询赶来的厨子、厨娘,点火、热灶。宋代是阶级社会,厨子厨娘以及知州府里的杂役侍女,从未见过自己做饭的官员,更不要说王爷了,所以很快厨房外便围了一群人,叽叽喳喳的议论这位康王大元帅要做什么。
赵构先是悄悄问了邱大肚子,你吃过油茶面吗?邱大肚子表示从没听说还有这种东西。见他这个反应,赵构心说这就好办了。他放心大胆的舀了大半盆面粉,再从边上杂粮架上盛了一大碗花生米、核桃仁、芝麻,赵构摇了摇头,想要是有瓜子仁就好了。想不到,连瓜子这种群众喜闻乐见的东西也是从美洲传过来的。唉,没有瓜子仁的油茶面,白璧微瑕啊!
古代不像现代,可以控制煤气灶出大火、小火,但古人也很聪明,他们在柴火灶上将火孔开出不同大小,可以移动铁锅来获得不同程度的火量。赵构先把锅放到大火处,倒进去一大勺油,热开,把热油倒进碗里,放到一旁。然后,锅放到小火处,就着锅里的油底子,翻炒核桃仁、花生米,一边翻炒,一边碾碎。围观群众都在一旁发出啧啧的声音,意思是想不到大元帅在这方面还挺专业。赵构当然专业了,要知道,每个有格调的吃货,都是好厨子。
等核桃仁花生米炒得差不多,他再将芝麻放进炒锅,继续快速翻炒,芝麻花生香味最浓,很快,香气肆意弥漫,邱大肚子的哈喇子,几乎都要滴到肚皮上了。赵构知道,炒熟了,他把这些杂果盛出来,面粉倒进去,快速翻炒至面粉变黄,飘出阵阵焦香。赵构知道,大功已告成一半。他迅速把刚刚放在一旁,已经凉了大半的油、杂果,以及一大勺红糖倒进锅中,迅速拌匀、翻炒。等到锅里的面粉由淡黄变成焦黄,杂果与面粉、油迅速混合为一体,所有的面疙瘩也打碎搅匀,一大盆油茶面,便做成了。
赵构把油茶面乘进碗里,回头看只见所有人都吸着鼻子,流着口水,呆愣愣的看他。赵构得意地想,怎么样,被现代文明的曙光闪瞎了吧?但表面,他还是一副平静的样子,招呼蓝珪快烧水。
蓝珪和厨房的杂役七手八脚的烧水,然后按照赵构说的,用开水冲开油茶面,分给围观的每一个人。别忘了,油茶面是什么东西?那可是北方人民逛庙会时最爱的小吃!连现代人都要拜倒在油茶面裙下,更不要说饮食中少糖少油的古代人了。他们吧唧吧唧的喝着油茶面,个个都觉得好吃得不得了。连从小在皇宫长大,后来随赵构出宫进王府的蓝珪,也觉得油茶面确实好吃,他惊讶的看了看赵构,问,“大王,您是什么时候学会炒这个东西的?”
赵构心里哎呀了一下,蓝珪是从小带他长大的太监,他突然多了这项技能,确实要解释一下。于是,他故弄玄虚的笑了笑,道,“当然是上天所授。”
这套上天所授的言辞,忽悠宗泽汪伯彦是没用的,但以赵构对蓝珪和古代劳动人民的了解,信鬼神的他们应该会接受这个。
谁知,一个厨娘突然说,“艾玛,要我是上天,就教大元帅怎么打退金兵,而不是炒油茶面。”
实话实说,这个厨娘真不是成心跟赵构唱对台戏的,她这番话是附在另一个厨娘耳边说的,可谁让这个厨娘心宽、体胖、元气倍儿足,她轻轻说一句话,足够整个厨房听得一清二楚。
赵构听到这句话,汗当时就下来了,所幸,赵构现在不是一个人,他已经有了自己的忠臣跟班,只听邱大肚子急了,抄过自己的碗端到那个说话的厨娘鼻边,怒道,“大妹子,你咋说话呢!?你敢说这么好吃的油茶面不是上天那啥的?”邱大肚子文化水平不高,上天所授这句话他俨然没记住,但,这不影响他为赵构直言。
蓝珪也听不下去了,他皱了皱眉头,说,“姑娘,你怎知上天没传授大元帅打退金兵的技艺呢?你到磁州打听打听,康王大元帅点树成兵的事迹是不是人尽皆知?!”
赵构听这两个人这么为他吹嘘,自己都有点不好意思了,但厨房中的人听这话,俨然都是信了,个个露出狂喜的表情。
那个刚刚发言的厨娘,也满脸敬仰崇拜,一拍大腿,爽朗道,“大元帅,等着奴家给您做好吃的!”
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