接下来，五位厨师开始上前选择材料。这一届挑战赛并没有限制主题，所以你想做什么都可以，反正台上评委有八个，也不存在刻意迎合评委口味的问题。铺排在现场的材料当然是种类繁多，从天上飞的到地上跑的，只要你想要，都能从里面找得到（当然，真正的操作流程是参赛者必须提前三个工作日就要将你要使用的食材通报上去，个别珍稀或者奇葩食材更是要提前一周上报）。
其他四位厨师都进入了紧张的食材挑选环节，现场的食材众多，那么如何从众多食材里挑出最好的来，也是一门大学问。就拿鱼来说，看鱼眼的浑浊度和其他体征就能从大体上看出鱼的新鲜程度。然而新鲜程度并不代表一切，鱼的味道，即鲜度也是另一个重要指标。鲜度会随着鱼被打捞起来开始逐渐加强，那么如何挑选出新鲜度与鲜度二者都上佳的鱼无疑是非常困难的（更多关于食材的知识请参见药王）。所以在场的四位厨师都把眼睛瞪得像斗鸡眼一样，在食材旁时不时摸一摸，戳一戳，更甚者还有舔一舔的，比如那个刀具推销员（以下简称推销员），就拿着块牛肉嗅了嗅又舔了舔。当然，紫帽子这时又与众不同了。倒不是他挑的也不认真，而是他从都到尾都没有挑选过肉，只是围着蔬菜打转，时不时挑出几个洋葱什么的。
这哗众取宠的家伙究竟想干什么？推销员怀疑的看着紫帽子，自觉地就给他贴上了哗众取宠的标签。在推销员看来，穿着稀奇古怪，工具上也敷衍了事，挑食材也要与众不同的家伙不是哗众取宠是什么？
紫帽子压根就不在意别人的目光，他拿着蔬果回到工作台，然后将另一个更大的箱子搬了上来。
是了！他自带了食材！推销员脑海中灵光一闪。确实，在挑战赛中，自带食材是允许的。毕竟有些需要腌制或者经过特殊处理的食材并非几个小时就能完成，而对食材的特殊处理无疑也是厨师的能力之一。所以经过严格的审核后，食材是允许带入场的，不过重量与数目也有较为严苛的相关要求。
果不其然，紫帽子从冒着寒气的箱子里取出了一块块被裹得严严实实的肉，他先将肉一字排开，好像知道推销员在密切关注一般，偏偏不解开包裹，反而慢条斯理的处理起蔬菜来。
可恶，这个一无是处哗众取宠的混蛋！推销员暗骂，同时也收敛心神，专心做自己的菜来。能够在这个挑战赛上一展身手的厨师毫无疑问都是有两把刷子的。推销员的特长之一就是刀工（不然带那么多刀装X么），只见他双手操作如行云流水，飞快的几刀下去，食材就像被精加工了一样，切成了整齐等大的细块。然后他左手一扫，将食材精准的扫入盘中，右手就已经从他众多的刀具中又换了一把，开始新的一轮炫技。推销员处理食材的速度非常快，其余三名厨师还没处理完一半的时候，他已经十分骄傲的收刀了。
成功吸引了一堆或崇拜或敬佩的目光以后，他下意识的往左边看了一眼，不看不要紧，一看差点吐血。只见那个紫帽子慢条斯理的切着菜，规规矩矩的将食材放在菜板上，右手刀尖几乎不离开案板，只是简单的抬起主厨刀的后半部分，轻轻松松的下刀。偏偏是这种看起来不紧不慢的做法，居然和他差不多同时完工了！那些推销员一开始没有看到的肉，此刻也已经被漂亮的切成了肉片，整齐的陈放在一旁。
可恶的家伙，还是有点实力的嘛！推销员恨恨地想着，开始观察起紫帽子堆放在一旁的那些他事先准备好的肉。那些肉被堆放成了三碟，看上去像是三种不同品种的肉。可推销员惊讶的发现，自己居然分辨不出眼前的肉究竟是何等种类！他当时就惊了，要知道他自己也是阅肉无数的人，什么鸡鸭鱼羊肉就不提了，他哪怕闭着眼睛用鼻子闻都能闻出来。就算是B级以下的异兽的肉，他凭着自己的经验，也能分辨个八九不离十，可此时摆在桌子上的那三盘肉，他是一点端倪都看不出来！
良久，推销员深吸了一口气，决定不再关注紫帽子，专心做自己的菜品。此时他将一个专业厨师的心理素质完美的体现了出来，在最关键的时候不被对手带着跑，沉下心来找准自己的节奏。但是想必各位看官也猜到了，推销员如此专业的心理素质在这一次挑战赛上……并没有什么卵用。
推销员做的菜品是咖喱牛肉。这是他寻访东方文化，在一个开了挂，普通民众凭借着肉体力量就可以单手悬挂马车三百里而不落的种族那里学来的。他这一道菜品，重点并不在菜的外表之精美或者口感之上佳，而是在于味道！推销员从怀里取出一个瓶子，这是他从遥远的东方带回来的材料，这种材料名叫咖喱，是一种由姜黄，胡荽籽，辣椒，孜然，小茴香，白胡椒，花椒，芥末等众多香料调和而成的不可思议的淡黄色的粉末。
见证奇迹的时刻到了。推销员露出了一个自以为帅气，旁人看起来却十分猥琐的笑容，将瓶子里的咖喱加入了锅中，一股西方人从来没有品位过的众多香料糅杂而成的异香在广场中飘荡开来。
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