不过刘中校没见过孟川的手艺,也不确定孟川做的好不好吃,于是刚走了两步就停了下来,“小孟,还没问过你,你的手艺咋样啊,有没有效果咱们先不说,要是连吃都下了口的话,那咱们可就别浪费那个功夫了。”
孟川立刻说道:“刘中校,我原来是炊事班的,在师机关食堂掌过大勺,做出来的食物应该不难吃。”
刘中校一听孟川在部队师机关食堂掌过大勺,就知道厨艺肯定不差,毕竟也是给领导做饭的,厨艺起码得是三星级酒店主厨的水准,毕竟一个师万把号人,光炊事兵应该就有三五百个,能在师机关食堂掌勺的,肯定是三五百人中顶尖的水平,所以那个厨艺绝对不弱于三星级酒店主厨的,于是立马带着孟川往材料库里跑,“走,咱们先去拿食材。”
作为食品研究所,各式各样的食材都是有的,谢中校打了个条子,就领出来了孟川需要的食材。
本来食品研究所里也是有锅灶的,但是这毕竟不是公事,用起来还要做记录,有点麻烦,还不如回宿舍做,反正宿舍里也有做饭的地方。
刘中校的宿舍和孟川隔的不远,就隔了两间房,刘中校打开门,孟川就直接看到一套炊具,没有煤气灶,是电磁炉和电饭煲,其实有电饭煲都够用了,用电饭煲慢慢的煲汤,效果也非常不错,不过就是有点慢,还是用电磁炉快点。
孟川进去后,先整理食材,茯苓是利水渗水第一药,能有效的改善脾胃不调、食欲不振,消化不良等状况,而且味道也很不错,用来做药膳真的非常适合。
而鸭肉,也有利水效果,更重要的是有抗老防衰、维护心血管健康的功效,对老人来说,真的很不错。
另外在准备上一些冬瓜和生姜,食材就准备的差不多了。
冬瓜去皮去籽切片,鸭肉切块,茯苓切块,生姜切片。
孟川刚才对刘中校说过自己原来在师机关食堂炊事班干过,所以刘中校对孟川的厨艺的还些心里准备的,不过当孟川开始切菜后,刘中校还是被孟川切成的手法惊着了,菜刀切菜时发出噔噔噔的声音非常整齐,刘中校又看了看孟川切的冬瓜,每一片的厚度就像是用尺子量过的一样,丝毫看不出区别了。
就凭孟川露出的这一手,刘中校就知道孟川的厨艺肯定不低。
孟川也没看到刘中校惊讶的面容,切完菜之后,立刻就开始准备动手做,先把鸭肉焯上一遍水,这样不仅可以滤出血水,还可以使鸭肉的肉质变得紧致。
然后往锅里倒油,开始翻炒鸭肉,孟川炒制鸭肉最主要的目的就是要炒出香味,虽然说药膳最主要的目的就是滋补效果,但是你要是做的不好吃的话,会影响食客的心情,如果心情不好了,药膳的滋补效果真的会缩水的。
炒制鸭肉的时间不宜过长,只要煸出香味来了,那就可以出锅了。
斗罗书:(www.douluoshu.com)