李志福微笑着点了点头。
这时杨树根走了进来，而叶凌云则留在了外头看着那些茶青——这可是夏若飞的茶叶，李志福亲自出手制作的，叶凌云是一刻都不敢离开，生怕出了什么差池。
“根儿，去生火，一会儿开始加温萎凋！”李志福说道。
“好的师父！”杨树根立刻说道，然后转身朝屋内走去。
李志福又叫道：“等一下，根儿，生完火之后你给我整理一个床铺出来。”
杨树根愣了一下，回身问道：“师父，您……您这是要通宵啊？您身体……”
“让你做你就做！废什么话？”李志福不耐烦地说道。
杨树根苦笑着说道：“知道了……”
杨树根走后，李志福说道：“根儿这个人挺不错，就是有时候啰嗦了一下……现在坚持手工制茶的人不多了，因为产量上不来，那些大茶厂都上了机器，我看着就来气！根儿这边二十多年一直都坚持手工制茶。”
夏若飞笑着说道：“李老先生，杨老板这也是因为孝顺，才会劝您的嘛……”
“我自己的身体自己知道。”李志福摆了摆手说道，“再说这不是有你这个大神医在吗？”
夏若飞笑呵呵地点头称是。
两人坐在院子里闲聊着，时间悄然流逝。
到了两点钟左右，李志福起身喊道：“凌云、根儿，去把茶青收进来吧！”
叶凌云和杨树根又合力把竹制水筛抬进了一间屋子，夏若飞也跟在了后面，一进屋他就感觉到一股暖意——杨树根已经提前在屋子里摆了几个炭盆，里面的木炭烧得正旺。
屋子里有一排大架子，杨树根和叶凌云将竹制水筛放在了架子上，直到四个竹制水筛全都搬了进来，大家才一起离开。
茶青萎凋需要一个时间，接下来就唯有等待了。
杨树根搬了一些椅子出来，又招呼着他的媳妇拿了一些花生、瓜子之类的摆在院子的石桌上，大家围坐在院子里闲聊。
到了三点四十左右，李志福第三次起身到屋子里查看，终于觉得火候差不多了，于是杨树根与叶凌云去把竹制水筛又都抬了出来。
李志福让叶凌云把两个竹制水筛里的茶青并在一起，这样一共就剩下两个竹制水筛了。
他抬头说道：“小夏，下面就是摇青的环节了，我亲自操作。凌云、根儿，你们都看着点儿，能学多少都看你们的造化了！”
叶凌云感觉还好，毕竟李志福天天带着他言传身教，杨树根则极少有这样近距离学习的机会，因此也是相当的兴奋，连眼睛都不敢眨一下。
李志福走过去双手各抓住竹制水筛的一边，三斤多的茶青加上竹制水筛足有六七斤，而且竹制水筛很大，一般人还是不容易把控的。不过李志福却抓得稳稳的。
只见李志福用一个奇特的手势开始摇动竹制水筛，水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。
杨树根与叶凌云都目不转睛地看着李志福操作。
对于这个过程，夏若飞倒是通过上网查询知道一些原理——鲜叶在水筛内呈螺旋形、上下顺序滚转，翻动的叶缘互相碰撞摩擦，使细胞组织受伤，促使多酚类化合物氧化，能促进岩茶色、香、味的形成。
但知道原理是一回事，怎么操作却是另一回事。
夏若飞知道李志福的手势、动作其实都是口口相传的，是多少辈制茶人的智慧结晶，摇动的次数、频率和火候的掌握，也是机器永远都无法替代的。
李志福每个水筛摇动了大约二十下，就停了下来。
杨树根和叶凌云连忙上前去将水筛搬到了架子上放好。
第一次摇青动作幅度不大，次数也比较少，李志福脸不红气不喘，看起来中气十足。
他对夏若飞说道：“今晚一共要进行四次摇青，第一次已经结束了，下一次吃过晚饭之后开始。”
杨树根连忙叫自己媳妇去准备晚饭，而牛玉生与李桂枝两人则提前告辞离开了。
吃过饭之后，大约晚上六点半左右，李志福开始第二次摇青。
这次轻摇了五十下左右。
晚上九点半，第三次摇青，轻摇一百五十下左右。
工作量越来越大，李志福完成之后也终于有些气喘，额头上也开始冒出了汗珠来。
叶凌云连忙给师父倒了杯水，让他在一旁休息。
而夏若飞则到车上去了一趟，回来的时候拿了一瓶“营养液”给李志福喝了下去。
李志福一喝完，顿时感觉有些发酸的手臂很快就开始恢复了，自己的体力似乎一下子又变得充沛了起来。本来对于第四次第五次摇青有些担心的他，一下子又信心十足了。
喝完夏若飞配置的营养液之后，李志福到床上休息了个把小时，在夜里零点左右准时起来，开始第四次摇青。
第四次摇青足足有两百下，中间还夹杂着做手六十下，李志福又不放心徒弟来操作这关键的环节，全都是亲力亲为，两个水筛的青叶处理完，他也是浑身大汗淋漓。
好在夏若飞的营养液十分神奇，喝完之后他的体力又恢复了许多。
这次摇青结束之后，李志福直接回床上休息了，他让叶凌云定好闹钟，凌晨三点的时候把他叫醒。
夏若飞也回到车上去把座位放倒眯了一会儿。
三点钟，李志福准时起床，进行最后一次摇青操作。
依然是重摇的手法，这回李志福让叶凌云把两个水筛里的茶青倒在了一起，加上水筛一共有十斤多重，李志福平举着重摇了三百一十下，中间还夹杂着做手八十下。
一整套操作下来，李志福浑身的衣服都被汗湿透了，连说话的力气都没有，只是朝着夏若飞示意了一下。
夏若飞连忙把早已准备好的营养液递给了李志福。
李志福仰头咕咚咕咚喝下，又休息了一会儿才开口说道：“好了，摇青差不多了，拿去发酵吧！”
说完，李志福就转身回了房间休息。
夏若飞拉着叶凌云问道：“凌云，这制茶的程序怎么这么复杂啊？现在完成了多少了？”
叶凌云说道：“一半吧！师父让我五点半叫他起床，下面还有炒青、揉捻、烘焙等等程序，都是相当关键的，他肯定要亲手操作……”
夏若飞闻言也是心中暗叹，这手工制茶的程序真是太繁复了，难怪那些大茶厂都采用机器制茶了。
还好他有灵心花花瓣溶液，否则以李志福的高龄和身体状况，要亲自完成全部工序还真是够呛。
夏若飞望着李志福房间昏暗的灯火，对这位坚持传统制茶技艺的老人充满了敬意。
同时，他也对明天最后制作出来的大红袍茶叶充满了期待！
【PS：感谢albless童鞋的打赏支持！】
斗罗书：（www.douluoshu.com）