在感激皇恩和现实利益的双重刺激下，在场蛋民踊跃报名参军，几乎人人想跟随张煌言和郑森下南洋。 .不过张煌言在海澄县只招募十人，少不得要进行一番小小的选拔。
首先，没下过南洋的很快被剔除。其次，年龄过大过小的，体格不够健壮的，以及家室有拖累的，也都不在考虑之列。而张煌言和郑森最则是对水路的熟悉程度，谁下南洋次数较多，能熟记海路，最好还有海图的，则予以优先考虑。
很快便选出了十名幸运儿，其中也包括刚才最先跳出来的那名小伙子，名叫冼南星。他虽然年纪不大，却自幼跟随父亲出海，去过南洋的很多地方，还当场凭记忆绘制了一张南洋简图。张煌言大喜过望，当即宣布这十人及他们的家眷转为军户，并命中军写成文书，转交海澄县，其他人自是艳羡不已。
可是蛋民们没有想到，皇帝对他们的恩典还远远没有结束。张煌言又问那名老者：“老伯，你们海澄县共有多少蛋民呐？”
此时蛋民们已经完全消除了戒心，那位名叫麦积安的老者便一五一十地道：“回钦差大人，来的只是一小部分，在海澄县的蛋民共有一千多人。不算老弱妇孺，壮年男子也得有四百来人。我们也不想违犯朝廷禁令，奈何身在贱籍，并无生业，只得往水面上找营生。官府对小人等又盘剥甚重，除了河泊所正常的课税外，各路衙门也动辄强征，名目繁多，甚至什么名目都没有，就是明目张胆地要银子。不把他们喂饱了，他们就要撕网烧船，甚至把人投进大牢。因此实在没奈何，我们这些人或多或少都出过洋。”
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“出了洋，便能赚够银子么？”张煌言问道。
“出去一趟，获利倒也颇丰。这里的东西贩到南洋，便可获利十倍，那边的东西贩过来，也可获利十倍。尤其是像珍珠玳瑁珊瑚这些东西，弄到一点便可养家了。”麦积安叹道，“只是水面上营生极凶极险，很多人都是有命挣，无命花啊。因此但凡有一线活路，小人等也是不愿意出海的。”
“那么捕鱼收获如何？”
“回钦差大人，捕鱼倒是无甚利可图。”麦积安答道，“海鱼虽然味道鲜美，但不像河鱼那么好捞，须得寻找鱼群。除非鱼群离岸很近，否则一出海便是十天半月，甚至更长时间。而海鱼捞上来即死，时间稍长便要腐烂，回港以后就不好吃了。因此除非赶上鱼群抵近，小人们一般是不出海捕鱼的。”
“何不将鱼腌制了，那样不是可以长久保存么？”
“回大人，腌制倒是可以，小人们在海上吃的也都是咸鱼。”麦积安赔笑道，“但咸鱼口感与鲜鱼差得太远，食客们不爱吃。小人们是没办法，吃咸鱼好歹能填饱肚子啊。”
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“要是大量地做腌鱼，你们能做么？”张煌言追问道。
麦积安不解地道：“能做是能做，不过做了卖给谁呢？”
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