买了许多东西回家,秦桑不敢让老爷子看自己买了多少东西。老爷子重农轻商的思想很严重,要是知道了秦桑“自甘堕落”去行商作贾败坏徐家的门风,定然会气得大骂。
秦桑初来乍到,一是怕表现太奇怪引起阿爹以及周围的怀疑,二是知道根深蒂固的思想要改变,不是一蹴而就,需要慢慢潜移默化。
米和粟藏进地窖,秦桑正要洗米做饭,阿爹默默地看了秦桑一眼,“我这病也好了,不用吃米了。”
秦桑眨了眨眼,感情这吃粗糙坚硬的大米还是高级货,没病的人不能吃?
阿爹疑惑地看了秦桑一眼,摇摇头,从茅屋房顶的吊梁上解下小半袋东西。袋子里是小颗小颗的红色颗粒,秦桑想了想,大略知道是高粱颗粒,看着阿爹小心翼翼地望罐子里装了一些。秦桑嘴角抽抽,难不成,平常,他们就这么吃?
没管秦桑的疑惑,阿爹微微颤颤地往锅里到了小半碗,加了半锅水,从灶便摸出今天白天采回来的野菜,抓了两把洗洗,准备往里丢。
秦桑赶紧拦住,这要放下去,这东西还能吃?
“那啥,咱们……能不能不吃这个?”那一锅没脱壳的高粱煮出来就不知道是什么味儿了,跟别说加入了苦兮兮的野菜。
“咋了,吃了几天白米粥,口味就养刁了?”阿爹没好气地瞪眼,“等子轩高中了,人家报喜的差爷来了咱总得给人留一顿白米饭。”
看来之前那个秦桑是常吃的,自己若是不吃,怕是有些不太好。
硬是不让阿爹加野菜,好歹将高粱煮熟了。秦桑做了个蒜泥茄子。
出了一点高粱香味,坚硬的高粱壳能磕牙,嚼吧嚼吧咽下去还梗在喉咙不上不下。
秦桑终于知道了什么叫做难以下咽。
仅仅是舂去谷壳的糙米,秦桑便觉得又硬又粗,有些吃不下去,更别说连壳都没脱的高粱。
然而,看着牙口不好的阿爹吃的平静淡然,秦桑只能逼自己吃两口。
猪肚比他吃得好有木有,人家二十一世界的猪,至少吃的是磨粉机磨出来的细料,他直接啃有木有?
吃了跟没吃一样,秦桑收拾好碗筷,捂着自己的肚子,偷偷瞄了一眼藏在草丛里的螺蛳,口水稀里哗啦地流了一地。
过了一天,螺蛳的泥沙都吐干净了,是时候每餐一顿了。
怕阿爹担心,秦桑鬼鬼祟祟拿了刀,趁着阿爹睡着了蹲在草丛里开始剁螺蛳尾。
要做香辣螺蛳,螺蛳尾部必须要砍掉一截。去掉尾部赃物的同时做一个风门便于吸食螺蛳。
去尾后放入洗几遍然后放入清水中,滴入几滴油和少量盐,浸泡半个小时,促使还未完全吐泥的螺蛳吐出泥沙。
浸泡了一个多小时以后,阿爹午觉醒了出门去给村保家记账,秦桑欢快地开始制作他的美味。
洗干净后将螺蛳起立放入锅中翻炒,炒到螺蛳壳焦香,加入冷水迅速洗一遍,此时螺蛳肉收缩,头顶那个盖子纷纷脱落,清洗时可以去掉螺蛳该。
捞起后下油生姜、大蒜炸锅,倒入螺蛳翻炒以后加到一点买回来的烧酒,顿时浓香四溢,花椒桂皮茴香适量下锅,炒至酒味减淡之后加入没螺蛳的水煮一刻钟左右,待到螺蛳入味,大火炒收汁,将红辣椒沫翻炒,然后加入适量的盐,洒下葱花和香叶,起锅。
螺蛳本身有着河鲜的鲜甜,好酒去腥,又经过水煮,香辛料的味道和香气渗透到螺蛳的肉甚至是壳里,美味无比。
拿起一颗,入口是一片香辣,口里瞬间尝到香辣,秦桑满足地扫荡了螺蛳表面的香辣味道,随即捏起螺蛳,对着螺蛳口一吸,鲜美的螺蛳肉便随香辣的汁液滚进口里,又软又嫩鲜甜的螺蛳肉一口咬牙去,口里每一处都是香辣四溢,美味不可抵挡。
迅速出锅用一只破边的大碗盛起来,秦桑蹲在小茅屋里的木墩上,十分满足地吮吸他的香辣螺蛳。
香辣螺蛳的味道精妙之一,在于它的吮吸。
剥好的瓜子肉大把吃着不香,同样螺蛳肉,全部挑出来一炒,虽然也好吃,但秦桑就是不那么喜欢。
香辣螺蛳,每吃完一颗,需要细细地品味好外面的香辣,经过满怀期待的吮吸,吊起了每一个味蕾,才猛地入口一丁点儿黄豆大的鲜美,每一口都是期待,每一口都是珍品。
秦桑抱着螺蛳肉,幸福得不得了,欢快地哼着歌曲,享受着难得的美味。
外面忽然响起噪杂的脚步声,秦桑放下碗才撩起帘子,便听见隔壁的张大妈站的远远地找他喊:“秦桑啊……王大贵来了!”
王大贵?秦桑愣了一下才想起来,就是那个所谓的债主,他欠了他们三十两银子,被追得掉进水里差点淹死。
抬眼一望,一个五大三粗的汉子正朝着他冲过来。
秦桑吓了一跳,立即揣着怀里的钱往外跑。
才转了个弯,便有一个大汉猛地从午后跳过来,狠狠一把从侧面拽住秦桑。
秦桑一个踉跄,一把被拽倒跪在地上。怀里的铜钱哗哗地响。
尼玛,竟然埋伏!
“你们干嘛?”秦桑爬起来,血气冲上头,冷冷喝道,手臂一甩,企图甩开汉子的手臂,却没甩开,秦桑默默念了一句卧槽。
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