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第二百五十六章厨艺的颠峰(下)

4个月前 作者: 唐家三少

一大碗面被均匀的分成十一份,所有评委几乎同时开始吃面,面一入口,众人尽皆色变,即使是小天的师傅烈厨天久也不例外。

吃一小碗面自然用不了多长时间,但如果只是三次呼吸的时间就令人不顾滚烫而全部吃下的话,就足以证明了这位厨师的技艺有多么高超。

查极微笑着向小天点了点头,“好一个阴阳调和太极手,这是我有生以来吃过最美味的面食。你师傅说的对,阴阳调和之下,浑圆如一的面,拥有着世间无限的味道延伸,这回味,恐怕也足够我消受一天的时间了。我只能想出完美二字来形容。评论厨艺的高下,本来应该从色、香、味、意、形五方面来评价,但是,你这碗面虽然只体现出了味之一字,却已经足够了,它代表了所有的东西,也超越了所有的东西。天久啊!你能收到这么好的一位弟子,我真为你高兴。”

烈厨天久深深的看了小天一眼,他只说了一句话,“不论输赢,从现在开始,你都是我正式的弟子。”

别人或许以为烈厨这句不论输赢只是看在查极的面子上客气一下,但烈厨天久自己却知道,念冰的烤肉绝不简单,虽然从表面上连他也看不出什么,但从查极那自信的表情上,他却明白,小天想获得胜利并不容易。

小天恭敬的向众位评委们行礼后退到一旁,念冰来到了他原本的位置,将手中的盘子放在桌子上,蓝色的幽光突然出现,在他五指间跳动,只是一瞬间,四块肉,都被分成了均匀的十二份。

紫修疑惑的道:“你是让我们每个人都品尝四块肉么?难道你这四块烤肉还有什么不同?”

念冰微微一笑,道:“试过您就知道了。”

评委们带着疑惑的心情动起手来,小天也在专注的看着,念冰除了十一位评委外,将最后一份四小块烤肉递到了他手上,向他轻轻的点了点头。

烈厨天久最迫不及待的开始品尝,他非常想知道查极的信心究竟从何而来,当第一块烤肉进入他口中之时,他的表情突然凝固了一下,紧接着,脸上流露出一丝和煦的微笑似乎很兴奋似的,当他吃下第二块烤肉,脸上的表情顿时一变,眉头紧皱,似乎强忍着怒火。而当他吃下第三块烤肉后,他的表情从愤怒变成了悲伤,眼中的光芒顿时黯淡了许多,吃下最后一块烤肉,烈厨天久突然哈哈大笑起来。

十二个人都吃了四块烤肉,他们脸上表情之丰富,丝毫不下于烈厨神,只不过喜怒表现的顺序并不一样而已。

念冰开口了,他的声音很平和,但却传入奥兰皇家广场上每一个人的耳中,“我所探询到的厨艺颠峰其实可以用两个字来概括,那就是情绪。每一名厨师,在用不同的情绪制作菜肴的时候,做出的菜肴在味道上都会有变化,心情好的时候,或许他们会做出美食,而心情不好的时候,食物的味道就会大幅度的降低。一名普通的厨师如果想提升自己的厨艺,那么,控制情绪就非常重要,只要学会专注,那么,他们的厨艺就会提升到另一个境界。专注,正是情绪的一种。但却并不是真正的找到了厨艺的奥秘。每一种情绪,都可以由制作食物的厨师施加在自己的烹调之中,如果能充分体现出每一种情绪的奥妙,那么,即使是负面情绪,依旧能做出美食,以情绪来感染,去感知所有材料所拥有的情绪,并在自己的控制下使情绪在厨艺中变得完美,这就是厨艺真正的颠峰。阴阳调和太极手,虽然可以使美味拥有无数味道,变得浑圆如一,但是,却不可能包括情绪。我今天烤的四块肉,从表面看,烹饪的方法是完全一样的,但是,在烤着四块肉的时候,我却分别在不同的情绪下完成,里脊感染了我的情绪,烤肉的火焰同时也感染了我的情绪,我的情绪就是它们最好的调料。因此,这四块肉分别具有了喜、怒、哀、乐四种不同的情绪味道。我感染了食物,而食物又感染了吃它的人,这对我来说,就已经足够了。”

念冰的一席话使平民们懵懂,但却使所有的厨师全陷入了沉思之中。

小天似乎是最快醒悟过来的一个,走到念冰面前,他的脸上露出了灿烂的笑容,“我输了。原来,你竟然真的找到了什么才是厨艺的颠峰。情绪,好一个情绪。”

念冰微笑道:“或许,这也并不是真正的颠峰,但是,如果一名厨师能够把握好自己情绪的结合,那么,厨艺就将提升到另一个境界。情绪,就是这个新境界的代表。我今天所做的烤肉,在味道上未必能与你的面相比,但是,我要传达的是一个新的理念,我想,这对你来说应该有一定的帮助。”

小天点了点头,道:“念冰,谢谢你,你让我明白了很多东西。创造阴阳调和太极手的祖师,是以做馒头为生的,他将阴阳调和太极手做出了最香甜的馒头,在秘本中记载,当他的爱人离他而去时,他做出的馒头却出现了苦涩的味道,从那时开始,他的厨艺生涯就结束了。现在我终于明白这是为什么,就是因为,他不能控制好自己的情绪与厨艺相合。你的话,已经将我带入了一个新的领域。厨神之名,非你莫属。”

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念冰的目光看向查极,查极也正在看着他,师徒二人相视一笑,一切尽在不言中。

……

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